Unsere Auszeichnungen

1 Stern
Guide Michelin

16 Punkte
„Gault&Millau“

David Höller – „Junges Talent“ des Gault&Millau 2020

7 Pfannen
„Gusto, der kulinarische Reiseführer“

86 Punkte – 2 Falstaff Gabeln
„Falstaff“

3,5 Essbestecke
„Aral Schlemmeratlas“

3 Diamanten
„Varta Führer“

2 F´s
„Der Feinschmecker“

Restaurant noVa

Glen Douglas Lachs 
Gurke / Dill / Bergamotte

Phở bò
 Shimeji – Shitake / Eigelb / Chili

Jakobsmuschel
Kürbis / Kaviar / Brioche

St. Pierre
Tomate / Zitronenverbene / Exotic

Oldenburger Entenbrust
Rote Bete / Ingwer / Senf

Toma della Rocca
Olive / Birne / Macadamia

Petersilienwurzel
Manjari / Granny Smith / Haselnuss

146 Euro für 7 Gänge
119 Euro für 5 Gänge
104 Euro für 4 Gänge

 

Weinbegleitung:
62 Euro für 7 Gänge 
48 Euro für 5 Gänge
44 Euro für 4 Gänge

Team

David Höller

Aufgewachsen in der Region, zog es David Höller in die Hauptstadt Berlin, wo er seine Ausbildung absolvierte und mehrere Jahre das Vergnügen hatte von großartigen Küchenchefs das Handwerk zu erlernen. Back to the roots ist das noVa sein Atelier um seine eigene kulinarische Handschrift zu entwickeln und Gäste mit seiner Kreativität und Perfektion zu begeistern.

Paulo Ramalhosa

Paulo Ramalhosa kennt beide Seiten, ausgebildet in Küche sowie Service hat er die Restaurantleitung übernommen. Mit sehr viel Leidenschaft setzt er alles dran, Ihnen einen unvergesslichen Abend zu ermöglichen.

Restaurant noVa

Das Restaurant noVa, zu Hause im Hotel-Restaurant Römerhof in Herrenberg-Gültstein, führt Sie über eine Glastür in eine neue Welt der Kulinarik. Hier servieren David Höller und sein Team kreative Gerichte mit außergewöhnlichen Aromakompositionen. Die schlichte Eleganz des Restaurants im puristischen Design, gepaart mit unkonventionellem Service, soll Ihnen ermöglichen, Ihre Lasten des Alltags beiseite zu legen und mit Ihrer Begleitung einen Abend des Zusammenseins zu genießen. Lassen Sie sich rundum von uns verwöhnen!

Wir haben für Sie geöffnet:

Donnerstag-Samstag
Küchenannahme von 18.00 – 20.00 Uhr

Feiertags geschlossen.

 

Betriebsferien:
12.09.2021 – 29.09.2021
19.12.2021 – 12.01.2022

Events und Private Dining

Das Restaurant noVa bietet zwei Veranstaltungsräume für Gruppen bis zu 18 bzw. 60 sitzenden Personen im eigenen Restaurant noVa bzw. im Hotel Pavillon.

Für weitere Informationen rund um Veranstaltungen können Sie uns gerne kontaktieren. 

events@nova-gourmet.de.

noVa Reservierung

Um Ihnen ein bestmögliches kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir, uns bei Ihrer Reservierung auf Unverträglichkeiten und Allergien hinzuweisen.

Restaurant noVa

Hotel-Restaurant Römerhof
Rigipsstrasse 1, 71083 Herrenberg-Gültstein
+49 7032 77 3 44
info@nova-gourmet.de

f: @nova-herrenberg