Unsere Auszeichnungen 2019

7 Pfannen
„Gusto, der kulinarische Reiseführer“

3,5 Essbestecke
„Aral Schlemmeratlas“

3 Diamanten
„Varta Führer“

Restaurant noVa

Gelbschwanzmakrele
Topinambur / Granny Smith / Haselnuss 

Gänseleber
Kürbis / Ziegenkäse / Sanddorn

Kräuterseitling
Pfirsich / Roscoff-Zwiebel / Petersilie

Jakobsmuschel 
Avocado / Yuzu / Dashi

Rinderfilet
Urkarotte / Miso / Senf

Büffel Camembert
Weintraube / Macadamia / Olivenöl

Gin Tonic
Gurke / Litschi / Limette

110 Euro für 7 Gänge
90 Euro für 5 Gänge
80 Euro für 4 Gänge

 

Weinbegleitung:
56 Euro für 7 Gänge 
44 Euro für 5 Gänge
36 Euro für 4 Gänge

Team

David Höller

Aufgewachsen in der Region, zog es David Höller in die Hauptstadt Berlin, wo er seine Ausbildung absolvierte und mehrere Jahre das Vergnügen hatte von großartigen Küchenchefs das Handwerk zu erlernen. Back to the roots ist das noVa sein Atelier um seine eigene kulinarische Handschrift zu entwickeln und Gäste mit seiner Kreativität und Perfektion zu begeistern.

Paulo Ramalhosa

Paulo Ramalhosa kennt beide Seiten, ausgebildet in Küche sowie Service hat er die Restaurantleitung übernommen. Mit sehr viel Leidenschaft setzt er alles dran, Ihnen einen unvergesslichen Abend zu ermöglichen.

Restaurant noVa

Das Restaurant noVa, zu Hause im Hotel-Restaurant Römerhof in Herrenberg-Gültstein, führt Sie über eine Glastür in eine neue Welt der Kulinarik. Hier servieren David Höller und sein Team kreative Gerichte mit außergewöhnlichen Aromakompositionen. Die schlichte Eleganz des Restaurants im puristischen Design, gepaart mit unkonventionellem Service, soll Ihnen ermöglichen, Ihre Lasten des Alltags beiseite zu legen und mit Ihrer Begleitung einen Abend des Zusammenseins zu genießen. Lassen Sie sich rundum von uns verwöhnen!

Wir haben für Sie geöffnet:

Dienstag-Samstag
Küchenannahme von 18.00 – 20.00 Uhr

Feiertags geschlossen.

 

Betriebsferien:
03.09.2019 – 07.09.2019

Events und Private Dining

Das Restaurant noVa bietet zwei Veranstaltungsräume für Gruppen bis zu 18 bzw. 60 sitzenden Personen im eigenen Restaurant noVa bzw. im Hotel Pavillon.

Für weitere Informationen rund um Veranstaltungen können Sie uns gerne kontaktieren. 

events@nova-gourmet.de.

noVa Reservierung

Um Ihnen ein bestmögliches kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir, uns bei Ihrer Reservierung auf Unverträglichkeiten und Allergien hinzuweisen.

Restaurant noVa

Hotel-Restaurant Römerhof
Rigipsstrasse 1, 71083 Herrenberg-Gültstein
+49 7032 71 837
info@nova-gourmet.de

f: @nova-herrenberg