Unsere Auszeichnungen

1 Stern
Guide Michelin

16 Punkte
„Gault&Millau“

David Höller – „Junges Talent“ des Gault&Millau

7 Pfannen
„Gusto, der kulinarische Reiseführer“

86 Punkte – 2 Falstaff Gabeln
„Falstaff“

3,5 Essbestecke
„Aral Schlemmeratlas“

3 Diamanten
„Varta Führer“

2 F´s
„Der Feinschmecker“

Restaurant noVa

Hiramasa Kingfish 
Staudensellerie / Salatherz / Dashi 

Gänseleber
Traube / Shiso / Ziegenkäse

Kräuterseitling
Pfirsich / Roscoff Zwiebel / Süßdolde

Kaisergranat 
Tomate / Wassermelone / Buddhas Hand

Roastbeef – Australien Black Angus
Urkarotte / Senf / Miso

Büffel Camembert
Basilikum / Passionsfrucht / Gurke

Kirsche
Litschi / Olive / Estragon

132 Euro für 7 Gänge
105 Euro für 5 Gänge
95 Euro für 4 Gänge

 

Weinbegleitung:
62 Euro für 7 Gänge 
48 Euro für 5 Gänge
44 Euro für 4 Gänge

Team

David Höller

Aufgewachsen in der Region, zog es David Höller in die Hauptstadt Berlin, wo er seine Ausbildung absolvierte und mehrere Jahre das Vergnügen hatte von großartigen Küchenchefs das Handwerk zu erlernen. Back to the roots ist das noVa sein Atelier um seine eigene kulinarische Handschrift zu entwickeln und Gäste mit seiner Kreativität und Perfektion zu begeistern.

Paulo Ramalhosa

Paulo Ramalhosa kennt beide Seiten, ausgebildet in Küche sowie Service hat er die Restaurantleitung übernommen. Mit sehr viel Leidenschaft setzt er alles dran, Ihnen einen unvergesslichen Abend zu ermöglichen.

Restaurant noVa

Das Restaurant noVa, zu Hause im Hotel-Restaurant Römerhof in Herrenberg-Gültstein, führt Sie über eine Glastür in eine neue Welt der Kulinarik. Hier servieren David Höller und sein Team kreative Gerichte mit außergewöhnlichen Aromakompositionen. Die schlichte Eleganz des Restaurants im puristischen Design, gepaart mit unkonventionellem Service, soll Ihnen ermöglichen, Ihre Lasten des Alltags beiseite zu legen und mit Ihrer Begleitung einen Abend des Zusammenseins zu genießen. Lassen Sie sich rundum von uns verwöhnen!

Wir haben für Sie geöffnet:

Dienstag-Samstag
Küchenannahme von 18.00 – 20.00 Uhr

Feiertags geschlossen.

 

Betriebsferien:
30.06.2020 – 08.07.2020
08.09.2020 – 12.09.2020
22.12.2020 – 02.01.2021

Events und Private Dining

Das Restaurant noVa bietet zwei Veranstaltungsräume für Gruppen bis zu 18 bzw. 60 sitzenden Personen im eigenen Restaurant noVa bzw. im Hotel Pavillon.

Für weitere Informationen rund um Veranstaltungen können Sie uns gerne kontaktieren. 

events@nova-gourmet.de.

noVa Reservierung

Um Ihnen ein bestmögliches kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir, uns bei Ihrer Reservierung auf Unverträglichkeiten und Allergien hinzuweisen.

Restaurant noVa

Hotel-Restaurant Römerhof
Rigipsstrasse 1, 71083 Herrenberg-Gültstein
+49 7032 71 837
info@nova-gourmet.de

f: @nova-herrenberg