Kulinarische Fantasie
Aromenspiel

Restaurant noVa

Gelbschwanzmakrele
Gurke / Passionsfrucht / Kokos

Gänsetopfleber
Kirsche / Kaffee / Mascarpone

Kohlrabi
Granny Smith / Staudensellerie / Haselnuss

Heilbutt
Schwarzwurzel / Birne / Pekanuss

Taube
Topinambur / Knöpfe /Kräutersalat

Vacherin mont d’or
Kürbis / Apfel / Estragon

Petersilienwurzel
Rote Bete / Schokolade / Pistazien / Zitronenverbene

Team

David Höller

Aufgewachsen in der Region, zog es David Höller in die Hauptstadt, wo er seine Ausbildung absolvierte und mehrere Jahre das Vergnügen hatte von großartigen Küchenchefs das Handwerk zu erlernen. Back to the roots ist das noVa ein Atelier um seine eigene kulinarische Handschrift zu entwickeln und Gäste mit seiner Kreativität und Perfektion zu begeistern.

Paulo Ramalhosa

Paulo Ramalhosa kennt beide Seiten, ausgebildet in Küche wie Service hat er die Leitung für unser Restaurant übernommen. Mit sehr viel Leidenschaft setzt er alles dran, Ihnen einen unvergesslichen Abend bescheren zu können.

Restaurant noVa

Das Restaurant noVa, zu Hause im Hotel-Restaurant Römerhof in Herrenberg-Gültstein, öffnet sich über eine Glastüre in eine neue Welt der Kulinarik. Hier servieren David Höller und sein Team kreative Gerichte mit außergewöhnlichen Aromakompositionen. Die schlichte Eleganz des Restaurants im puristischem Design, gepaart mit unkonventionellem Service, soll Ihnen ermöglichen Ihre Lasten des Alltags beiseite zu legen und mit Ihrer Begleitung einen Abend des Zusammenseins zu genießen. Lass Sie sich rundum von uns verwöhnen!

Wir haben für Sie geöffnet:

Dienstag-Samstag
Küchenannahme von 18.00 – 20.00 Uhr

Feiertags geschlossen.

 

Betriebsferien:
Weihnachten: 18.12.2018 – 01.01.2019
Faschingsferien: 05.03. – 09.03.2019

Events und Private Dining

Das Restaurant noVa bietet zwei Veranstaltungsräume für Gruppen bis zu 18 und 60 sitzenden Personen im eigenen Restaurant noVa oder im Hotel Pavillon.

Für weitere Informationen rund um Veranstaltungen kontaktieren Sie uns unter info@nova-gourmet.de.

noVa Reservierung

Um Ihnen ein bestmögliches kulinarisches Erlebnis bieten zu können, bitten wir Sie bei Ihrer Reservierung auf Unverträglichkeiten und Allergien hinzuweisen.

Presse

Restaurant noVa

Hotel-Restaurant Römerhof
Rigipsstrasse 1, 71083 Herrenberg-Gültstein
+49 7032 71 837
info@nova-gourmet.de

f: @nova-herrenberg